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Inhaltsverzeichnis

• Einkaufen Nach Marke
• Wie Man Cachaça Trinkt

Aber Cachaça ist eine der wenigen Spirituosen der Welt, die in einheimischen brasilianischen Hölzern gereift werden können, und diese Hölzer sind erst kürzlich Gegenstand von Studien geworden. Jequitibá Rosa wird auch für Fässer mit einer nussig-fruchtigen Kombination verwendet. Rum wird zum Reifen in Scotch-Whisky-Fässern, ehemaligen Sherry-Fässern und ehemaligen Bourbon-Fässern gelagert, die für die Reifung anderer Spirituosen gebaut wurden.

Die Rumproduktion ging größtenteils in Länder zurück, in denen Zuckerrohr angebaut wurde. Die Jungferninseln, die zwischen den Amerikanischen Jungferninseln und der Britischen Jungferninsel aufgeteilt sind. Nur die Amerikanischen Jungferninseln produzieren noch Rum, hauptsächlich leichten, gemischten Rum aus Säulenstills, obwohl es einige feine dunkle und gereifte Rums gibt, die vom bedeutendsten Hersteller Cruzan hergestellt werden. Diese Rums und die des nahe gelegenen Grenada dienen auch als Basis für Lorbeer-Rum, eine klassische Aftershave-Lotion.

• Was Jannuzzi herausfand, waren ähnliche Geschmackseigenschaften in bestimmten Regionen, was bedeutet, dass das Terroir und die gleichen Prozesse, die von den Produzenten angewendet werden, die gleichen Aromen in ihren Cachaças verstärken können.
• Weiße Rums haben im Allgemeinen einen leichten Körper (obwohl es auf den französischen Inseln einige schwere weiße Rums gibt).
• Ein köstlicher und trockener, rein gereifter Rum, der sich hervorragend zum Nippen oder für handwerkliche Cocktails eignet.
• In Europa verringerte die Erfindung der Zuckerextraktion aus der Zuckerrübe die Nachfrage nach karibischem Zucker, wodurch die produzierte Melassemenge und die daraus resultierende Menge an destilliertem Rum reduziert wurden.
• Technisch gesehen ist Zuckerwodka eine Methode zur Herstellung einer neutralen Spirituose, die durch die Fermentation von Zuckerrohr, Wasser und Hefe hergestellt wird.
• Der Saft darf nur aus Zuckerrohr gewonnen werden, das in 23 ausgewiesenen Regionen der Insel angebaut wird.

Aber in den letzten Monaten tauchte ein nicht gealterter Rum aus Haiti namens Clairin, der ebenfalls aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, auf Cocktailkarten auf. Clairin wird in abgelegenen haitianischen Dörfern destilliert, oft in hausgemachten Brennblasen, so wie es seit dem 19. Clairin wird aus einheimischen, manchmal wilden Zuckerrohrsorten hergestellt, die anderswo in der Karibik verloren gegangen sind. Der Rohstoff wird meist zu Zuckerrohrschnaps kaufen Pferd transportiert und oft durch die Kraft der Ochsen zerkleinert. Jahrhundert hergestellt und ähnelt Rum, hat aber einen ganz eigenen Geschmack. Die meisten Rums werden aus Melasse destilliert, einem Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, während Cachaça aus dem fermentierten Saft von Zuckerrohr destilliert wird.

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„Es ist schwer, nicht von der Authentizität dieser Projekte angezogen zu werden“, sagte er. Unser Sugarcane Rum ist eine einzigartige Interpretation von weißem Rum. Wir verwenden eine große Menge Rohrzucker, der dem auf den frühen französischen Karibikinseln destillierten Rhum Agricole sehr ähnlich ist. Aromen von mit Schokolade überzogenem Karamell, süßem Zigarillo und Kupfertopf mit einem samtigen, knackigen, trockenen, leichten Körper und einer pfeffrigen, lebhaften karamellisierten Banane, Roggenchips, Karamellkuchen, Rosinenbrotpudding und Nelken im Abgang.

Wie Man Cachaça Trinkt

In den 1650er Jahren wurde dieses ehemalige Abfallprodukt zu einer Spirituose destilliert. In den englischen Kolonien hieß er Kill Devil oder Rumbullion, was im Laufe der Jahre zu unserem modernen Wort Rum abgekürzt wurde. Die Franzosen geben dieses Wort als Rhum wieder, während die Spanier es Ron nennen.

Arten Von Cachaça

Kurz gesagt, gealterter Rum kann in amerikanischer Eiche und anderen Hölzern gelagert werden. Ein weiterer Schluckauf entsteht, wenn der Alterungsprozess ins Bild gerückt wird. Der Alterungsprozess von Rum, Cachaça und anderen Spirituosen wird hauptsächlich von der Vielfalt der Hölzer beeinflusst, die für die Lagerung verwendet werden. Für gereifte Cachaças verwenden sie einheimische brasilianische Harthölzer wie Amburana-Holz und Zebraholz, die der Spirituose grasige und pflanzliche Aromen verleihen. Rum kann aus Zuckerrohr hergestellt werden, aber das macht ihn nicht zuckrig oder süß.

Araber wiederum brachten es in den Nahen Osten und nach Nordafrika, wo es während der Kreuzzüge im 11. Puerto Rico ist vor allem für leichte, sehr trockene Rums aus Column Stills bekannt. Alle weißen puertoricanischen Rums müssen per Gesetz mindestens ein Jahr reifen, während dunkle Rums drei Jahre reifen müssen. Haiti folgt der französischen Tradition von schwereren Rums, die in Pot Stills doppelt destilliert und drei oder mehr Jahre in Eichenfässern gereift werden, um vollmundige, außergewöhnlich weich schmeckende Rums herzustellen. Haiti hat auch noch eine ausgedehnte unterirdische Schwarzbrennerindustrie, die den Handel mit religiösen Voodoo-Ritualen beliefert.